Кунжут: чем полезен, состав и лечебные свойства

Кунжут, иначе называемый сезамом или сумсумом, издревле известен своими свойствами положительно влиять на организм человека. В пище или медицине применяются семена растений — цельные черные плоды или очищенные белосемянные сорта.

Целебные и питательные свойства кунжута являются универсальными, поэтому одинаково подходят для людей разных возрастных групп. При помощи сезама женщины сокращают длительность менструаций, а мужчины усиливают потенцию. О том, из каких веществ состоит кунжут, чем полезен для организма и как правильно его употреблять, вы узнаете из этой статьи.

Особенности состава кунжута

В семенах растения содержится большое количество масла, в некоторых сортах оно достигает шестидесяти процентов. Двадцать процентов веществ приходится на белки и шестнадцать на углеводы. Из-за таких особенностей состава сезама, около семидесяти процентов урожая уходит на производство кунжутного масла, которое при способе холодного отжима сохраняет все полезные свойства целых семян. Если масло рафинируют, то оно превращается в фенольный антиоксидант, но при этом теряет часть полезных веществ. Чем полезен кунжут определяется его уникальным составом.

Семена растения богаты различными ценными веществами:

• витаминами А, С, Е, группы В;
• макро- и микроэлементами кальцием, цинком, магнием, железом, фосфором, медью, калием, селеном и другими элементами;
• органическими веществами фитином, лецитином;
• фенольными соединениями (лигнанами) сезамином, сезамолином;
• фитостеролами бета-ситостерином;
• пищевыми волокнами.

Семена и масла кунжута имеют приятный аромат и вкус, что позволяет их использовать в кулинарии. Масло обладает мягким ореховым вкусом, немного напоминает льняное, но без горчинки, применяется для приправки салатов или как косметическое средство. Семена употребляют в качестве приправы к мясу, салатам и выпечке.

Полезные свойства кунжута

Благодаря наличию лигнанов сезамина и сезамолина, кунжутное масло может сохранять все свои полезные свойства годами. Эти мощнейшие антиоксиданты снижают уровень холестерина в крови, защищают от онкологии, нормализуют обменные процессы, удлиняют действие витамина Е (способствуют его усвоению и концентрации в организме) и замедляют процессы старения. Снижать «плохой» холестерин и увеличивать срок срок хранения масла так же способен бета-ситостерин, который входит в состав кунжута.

Мужчинам и женщинам в равной степени рекомендуется употреблять кунжут. Чем полезен он для половой сферы взрослого человека знали еще древние целители. Растение содержит фитоэстрогены, которые являются аналогами женских гормонов, поэтому его рекомендуют употреблять женщинам, страдающим гормональными нарушениями. Для мужского здоровья полезен аргинин, входящий в состав сезама. Эта аминокислота способна повышать естественную выработку тестостерона у мужчин.

Фитин и лецитин нормализуют минеральный баланс в организме. Органические вещества способны задерживать фосфор в организме, стимулировать выработку крови, предохранять организм от истощения, улучшать деятельность нервной системы.

Витамины группы В защищают и восстанавливают нервную систему человека, токоферол положительно влияет на сосуды, а ретинол принимает активное участие во многих биохимических процессах в организме.

Кунжут, богатый кальцием, укрепляет кости и препятствует развитию остеопороза. Содержание в сезаме кальция считается исключительно высоким. При этом в неочищенных семенах (100 гр.) содержится около 1000 мг микроэлемента, а в очищенных — всего лишь 60 мг. Благодаря высокому содержанию кальция в семени, кунжут повсеместно употребляют сыроеды, придерживающиеся строгой диеты.

При лишнем весе диетологи рекомендуют добавлять в пищу кунжут, чем полезен он в этом случае? Сезам содержит много жирного масла, поэтому является чрезвычайно калорийным, однако при употреблении его в небольших количествах можно сбросить лишние килограммы. Это связано с тем, что вещества, содержащиеся в нем, регулируют липидно-жировой обмен, стимулируют пищеварение и выводят токсины из организма.

В косметологии используются как масла, так и семена кунжута. Сезам включают в состав различных кремов, а из запаренных перемолотых семян готовят омолаживающие маски. Если употреблять кунжут в пищу, то это обеспечит красоту и здоровье волосам, коже и ногтям.

Применение кунжута в народной медицине очень распространено, масло или семена помогут в лечении следующих недугов:

• пневмонии, астмы, кашля — облегчают дыхание;
• болезней ЖКТ (гастрит, диарея и т. д.) — снижают кислотность, нормализуют стул, устраняют воспалительные явления;
• болезней нервной системы, головокружений, мигрени — устраняют боль, успокаивают, повышают интеллектуальные способности;
• болезней печени, почек — оказывают противовоспалительное действие;
• заболеваний опорно-двигательной системы (остеопороз, остеохондроз, артроз, артрит и т. д.) — укрепляют кости, снимают воспаление, восполняют дефицит питательных веществ и витаминов;
• эндокринных нарушений — регулируют уровень эстрогенов и тестостерона, снижают гиперфункцию щитовидной железы, нормализуют вес;
• кожных патологий (экзема, зуд, язвы, фурункулез и т.д.) — очищают и заживляют раны, устраняют воспалительные процессы;
• внутренних кровотечениях, болезнях крови — увеличивают количество тромбоцитов, останавливают кровотечение путем ускорения свертываемости крови;
• других патологиях — мастопатии, гипертонии, нарушении потенции, различных хронических болезнях в стадии обострения, дистрофии, болезней мочеполовой сферы.

Список болезней, с которыми помогают справиться семена кунжута, намного длиннее, недаром в древности кунжут называли пищей богов. В Индии из него готовили целебные эликсиры и применяли в качестве атрибута для ритуалов. В настоящее время растение активно используется не только в качестве народного средства, но и включается в состав современных медикаментов (вещества, выделенные из семян).

Польза кунжута для мужчин, правила употребления и хранения

Семечки или орешки с высоким содержанием витамина Е считаются афродизиаками, усиливающими сексуальное желание. Не исключение и кунжут, который содержит этот витамин в большом количестве. Такое свойство семян было замечено индийскими мужчинами еще многие века назад, и по сей день сезам пользуется огромной популярностью в этой стране.

Польза кунжута для мужчин не ограничивается лишь свойством афродизиака, цинк, присутствующий в кунжуте, способен благотворно влиять на функцию репродуктивной системы, стимулируя выработку половых гормонов, улучшая качество семенной жидкости и предохраняя от онкологии. Микроэлемент так же способствует заживлению ран и укрепляет иммунитет.

Присутствие в кунжуте аргинина позволяет применять семена в качестве средства, предотвращающего развитие эректильной дисфункции. Как говорят специалисты, небольшая ежедневная порция восточной специи с аргинином значительно повысит выработку тестостерона, а значит избавит от депрессии, нарушения функции потенции, гипертонии и ряда других нарушений.

Немаловажное значение для мужского здоровья представляет бета-ситостерин. Это вещество группы фитостеринов не только снижает уровень вредного холестерина, но и блокирует выработку дигидротестостерона, отвечающего за развитие гиперплазии предстательной железы. Бета-ситостерин так же препятствует выпадению волос, которому подвержены многие мужчины. Не менее известен он и как средство для профилактики онкологических заболеваний, в том числе рака простаты.

Фосфор, витамины группы В, аминокислоты положительно влияют на работу головного мозга, а, следовательно, кунжут полезен для мужчин, занятых умственным трудом. Помимо богатого витаминного и минерального состава, в сезаме много белка, поэтому его рекомендуют ежедневно принимать мужчинам, стремящимся нарастить мышечную массу, например, бодибилдерам.

В составе сезама присутствует кальций, причем в таком количестве, которым не могут похвастаться даже некоторые сорта сыров. Если у мужчин есть проблемы с опорно-двигательным аппаратом (костями, суставами), сердечно-сосудистой системой, то кунжут обязательно должен присутствовать в пищевом рационе.

Как видно из перечисленного, сложно переоценить пользу кунжута для мужчин. Однако для того чтобы растительный продукт оказал максимальное благотворное действие на организм, необходимо знать, как его правильно употреблять.

Как правильно употреблять

Кунжут употребляют в пищу в виде семян или масла. Кунжутные семечки с лечебной целью следует употреблять сырыми или пророщенными, если их обжарить, то аромат и вкус кунжута усилятся, а полезные вещества разрушатся. Семена можно добавлять в каши, салаты, делать из них козинаки, смешивая с медом, взбивать блендером вместе с другими продуктами. Следует помнить о том, что в день рекомендуется съедать не более трех чайных ложек кунжута.

Масло холодного отжима сохраняет все полезные вещества на протяжение десятилетия. Оно приятное на вкус и очень ароматное, поэтому прекрасно подходит для того, чтобы заправлять овощные салаты. На этом масле нельзя жарить, так как при нагревании оно теряет свою лечебную ценность.

Рецепты:

• Медово-кунжутные конфеты. Поместите сто грамм семян сезама в блендер и перемолотите в однородную массу. Добавьте к полученному порошку полторы столовых ложки меда, перемешайте и сформируйте из смеси шарики. Для того чтобы шарики не липли к рукам, следует обвалять их в кокосовой стружке, какао или другой кондитерской присыпке.
• Смесь для повышения либидо. Польза кунжута для мужчин во многом заключается в их свойстве усиливать потенцию. Одним из самых сильных афродизиаков считается смесь, состоящая из семян льна, сезама и мака. Ингредиенты смешивают в равных пропорциях, можно добавить к ним мед. Употреблять смесь нужно незадолго до планируемого полового акта.

Какой кунжут полезнее: черный или белый

Кунжутные семечки могут быть разных цветов — белые, коричневые, золотистые, черные. По своему составу и питательной ценности они практически не отличаются. В целебных целях и в качестве пряности рекомендуется выбирать черный кунжут, считается, что он наиболее полезен и обладает ярко выраженным ореховым ароматом и вкусом. Именно этот вид кунжута советуют проращивать.

На рынке чаще всего можно встретить белый кунжут — это ядра цельных семян, которые получают путем удаления шелухи и высокотемпературной сушки. При такой обработке улучшаются вкус семян, а вот целебные свойства во много теряются, так как практически все полезные микро- и макроэлементы содержатся именно в шелухе.

Чем полезен кунжут для организма женщины и кому противопоказан продукт

Не секрет, что женщины более требовательны к своему внешнему виду. Ежедневное употребление кунжута благотворно влияет на внешние покровы человека — волосы, кожу, ногти. Чем полезен кунжут для организма в целом, рассмотрено в статье выше, но для женщин сезам особенно привлекателен, так как может использоваться в целях похудения. Этот эффект достигается благодаря присутствию в растительном продукте сезамина, который является сжигателем жиров.

Польза кунжута для организма женщин так же заключается в высоком содержании в семени кальция. Макроэлемент просто необходим женщинам, особенно во время беременности. Регулярное употребление продукта в этот период поможет будущей маме сохранить в целости свои зубки, а малышу — сформировать крепкие и здоровые кости.

На женскую репродуктивную систему положительное влияние оказывают фитоэстрогены, содержащиеся в сезаме. Кунжут очень полезен для профилактики и вспомогательного лечения многих болезней женской половой сферы.

Противопоказания

Прежде чем задаваться вопросами о том, чем полезен кунжут для организма, следует исключить противопоказания, которые, к сожалению, есть. Восточную специю нельзя употреблять при наличии язв в желудочно-кишечном тракте, камней камней в почках, при варикозном расширении вен и склонности к тромбообразованию. Нельзя превышать суточную норму употребления сезама — три чайных ложки в день. Для похудения кунжут нужно принимать в небольших количествах, иначе можно получить обратный эффект.